Единица измерения: ммоль/дм3
Определение: качественная характеристика жидкости, которая показывает способность воды к нейтрализации различных кислот. По факту, показывает содержание гидроксидов, карбонатов и гидрокарбонатов.
Описание характеристики
Цвет, запах и привкус – это не единственные показатели качества воды. На полезность или вредность жидкости влияют многие факторы, которые невозможно определить с помощью органов чувств. Одним из таких параметров является щелочность, о которой большинство потребителей слабо проинформированы. Тем не менее, этот показатель напрямую влияет на то, как употребляемая вода влияет на организм.
Под щелочностью чаще всего подразумевается содержание в водном составе гидроксид-ионов (OH-), а также отрицательно заряженных ионов слабых кислот. Этот параметр измеряется в ммоль/дм3. Нередко щелочность путается с кислотно-щелочным равновесием, и это неспроста, так как обе единицы измерения напрямую связаны. Чем больше показатель щелочности, тем выше pH. Разница заключается в единицах измерения и методиках анализа.
Вода считается щелочной, если водородный показатель, то есть кислотно-щелочной баланс, выше 7. Все, что меньше, определяется как кислотная среда. О том, какое влияние оказывает на организм это значение, пойдет речь далее. Европейские санитарные стандарты нормируют щелочность воды именно через эту величину. Нейтральной называется вода, в которой pH равен 7 или находится на расстоянии десятых долей от этого числа. О стандартизации щелочности речь пойдет в соответствующем разделе.
Определение
Поскольку щелочность связана с водородным показателем, определять состояние воды в домашних условиях можно именно с его помощью. Для этого существует простой и удобный тестер – лакмус. Лакмусовая бумага – это полоски, которые при погружении в жидкость меняют свой цвет в зависимости от водородного показателя. Цвета разделяются таким образом:
- Красный, оранжевый – закисленная среда
- Желтый – кислая
- Зеленый – нейтральная
- Лазурный, голубой – щелочная
- Ярко-синий, фиолетовый – сильно щелочная
В идеале питьевая вода должна изменять цвет лакмуса на лазурный или голубой. Более точное значение указано на шкале, которая прилагается к таким тестерам.
Однако такой показатель способен установить лишь приблизительный показатель. Чтобы узнать точное значение именно щелочности воды, потребуется провести лабораторные исследования. Специалисты лаборатории, пользуясь высокотехнологичными приборами, смогут установить точную величину щелочности в образце. Это даст возможность регулировать кислотно-щелочное равновесие, чтобы привести его в наиболее приемлемые границы.
Влияние на организм
Человеческий организм состоит в среднем на 70% из воды, и у жидкости внутри нашего тела также существует свой показатель щелочности. Исходя из этого, можно сделать вывод, что употребление необходимого количества воды с правильным щелочным балансом позволит установить аналогичный баланс и внутри организма.
В отношении щелочности воды верно утверждение, что хорошо – это не всегда много. Для положительного эффекта необходимо придерживаться «золотой середины», которую легко определить по лазурному или голубому цвету лакмусовой бумажки.
Одна из наиболее важных жидкостей в нашем организме – это кровь, и исследуемая величина оказывает прямое влияние на ее способность переносить кислород. При смещении кислотно-щелочного баланса в сторону закисления эритроциты начинают слипаться, приводя к загустению крови, повышению давления и, в перспективе, риску образования тромбов. Употребление слабощелочной воды разжижает кровь и расклеивает эритроциты. Это поможет избежать кислородного голодания и тромбоза.
Кроме того, слабощелочная среда угнетает патогенные микроорганизмы, а для иммунных клеток – напротив, является благоприятной. Поэтому употребление такой воды поможет бороться с болезнями. Еще одним бонусом станет улучшение мозговой активности.
Важно помнить, что чрезмерная щелочность воды также будет вредной. Возможно развитие таких симптомов:
- Аллергические реакции
- Зуд
- Раздражения слизистых
Для того, чтобы вода поддерживала организм, важно употреблять слабощелочную воду, не превышающую показатели ПДК по данному параметру.
Нормирование
Для некоторых источников проб существует ПДК щелочности, а в других придется ориентироваться на смежную величину – pH. Для удобства сравнений в таблице указаны все имеющиеся величины.
Регулирование
Для регулирования щелочности применяются установки обратного осмоса и комплексные фильтры. Кроме того, достичь слабощелочного эффекта помогают природные материалы, например, подготовленные кораллы. Для выбора эффективного способа рекомендуется получить результаты анализов и рекомендации специалистов.
